完璧なフライドポテト

Perfect French Fries

2回揚げたジャガイモは最高のフライドポテトになります。外側はサクサク、中央はやわらかい。至福。広告-歩留まり以下を読み続けてください：8サービング準備時間：3時間0分調理時間：0時間30分合計時間：3時間30分材料5ポンドあずき色のジャガイモ揚げ物用の野菜またはピーナッツオイル海塩この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。使用方法重要：熱い油で揚げるときは注意してください。小さな子供が怪我をしないように、ポットをバックバーナーに置いておきます。

一言で言えば、ここにあります：ジャガイモを浸し、ドライポテト、フライドポテト、ドレンポテト、そしてもう一度揚げます！

じゃがいもを皮をむいてすすぎ、じゃがいもを縦に4〜5個に切って棒状に切り、それぞれを棒状に切ります。それらを大きなボウルに入れ、冷水で覆い、2〜3時間浸します。（冷蔵庫に入れて数時間または一晩漬けておくこともできます。）

フライドポテトを作る準備ができたら、水を切り、ペーパータオルで裏打ちされた2枚の天板に置きます。それらをペーパータオルで吸い取って乾かします。

重い鍋で数インチの油を300度に加熱します。 3または4バッチで、バッチごとに約4〜5分間、またはジャガイモが柔らかくなるまでジャガイモを調理します。この時点では、茶色であってはなりません。あなたはただ調理プロセスを始めたいだけです。各バッチを取り出し、新しい/乾いたペーパータオルで水気を切ります。

すべてのジャガイモが300度で揚げられたら、油が400度に達するまで火を上げます。油が熱くなったら、ポテトをもう一度バッチで揚げ始め、フライが金色でカリカリになるまで調理します。油を取り除き、ペーパータオルで水気を切る。

フライドポテトに海塩をふりかけて飛び込みましょう！

これらは事件の事実であり、議論の余地はありません。

1.フライドポテトは美味しいです。

2.ケチャップとマヨネーズの混合物に浸したフライドポテトは神聖です。

3.ユタではフライソースと呼ばれていることをご存知ですか？

4.じゃがいもの束を皮をむいて棒状に切り、すぐにラー油に入れて揚げると、下に示すフライドポテトほど良くなることはありません。

5.大統領のためのフライドポテト！

私はリストが大好きです。私は決して彼らをフォローしませんが、私は彼らを愛しています。

しかし、それは本当に真実です。真ん中が柔らかく、表面がカリカリになっている完全に金色のフライドポテトを手に入れるには、ジャガイモを油に直接入れるだけではうまくいきません。じゃがいもの外側のでんぷんは、フライドポテトの食感を妨げ、カリカリに仕上げることができません。フライドポテトを柔らかくするのに十分な時間調理するために、外側が茶色になることがよくあります。まったくの混乱、私はあなたに言っています！

どんな形のフライドポテトからも離れたことがないというわけではありません。その記録をまっすぐに立てさせてください。

しかし、フライドポテトを本来の方法で、そしてほとんどのレストランやファーストフードチェーンで作られた方法で試してみると、フライドポテトを毎週使用する方法を見つけようとしないのは難しいでしょう。メニュー。これが前向きなことであるかどうかは、私があなたに理解させます。

444は双子の炎の再会を意味します

5ポンドのジャガイモを皮をむくことから始めて、それからそれらを棒に切ります。鍋や大きなボウルに入れて冷水で覆い、 少なくとも2、3時間浸してください 。

スライスしたジャガイモを浸すことは、適切なフライドポテトを作るための基本的な最初のステップです。浸漬プロセスは、ジャガイモの外側にある厄介なでんぷんを取り除き、フライドポテトが完璧なパリパリ感を実現するのに役立ちます。

注：途中でフライドポテトを前もって計画する習慣がついたので、私は通常、フライドポテトを数時間または一晩浸すことになります。たとえば、先週の日曜日、私は教会の前でジャガイモを皮をむいてスライスし、家に帰ったときに調理できるように、私たちが行っている間にジャガイモを浸しました。じゃがいもを浸したい最短時間は1時間くらいだと思いますが、それ以上長くしても害はありません。