鋳鉄フライパンの味付け方法

How Season Cast Iron Skillet

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鋳鉄製のフライパンは、キッチンで最高の道具の1つですが、味付けの方法を知っている必要があります。鍋のお手入れは思ったより簡単です。鋳鉄製のフライパンを味付けして、何年も何年も（本当に本当に！）続くようにする方法を紹介します。必要なのは、それを素晴らしい形に保つためのいくつかの簡単な材料です。

鋳鉄製の鍋は、その耐久性が高く評価されています。歴史家は、彼らが中国で始まったと言います、そして、鉄から道具と鍋を作る技術は急速に世界中に広まりました。パイオニアとカウボーイは、ここアメリカで西に向かっているときに、直火で調理するためにこれらの鍋を使用しました！

鋳鉄製のフライパンの最大の利点の1つは、焦げ付きがないことです。ただし、十分な味付けをしておくと、焦げ付きがなくなります。鋳鉄製の鍋の「調味料」は、鍋に焼き付けた油だけです。これにより、鋳鉄に古典的な黒い緑青が加わります。鋳鉄を掃除するときは、調味料を傷つけないように注意してください。少量の石鹸でも大丈夫ですが、研磨剤を使いすぎないでください。錆びないように、掃除後すぐに鍋を乾かしてください。

鋳鉄の味付け方法がわかれば、スクランブルエッグ、パンケーキ、炒め物など、焦げ付き防止のフライパンが必要なレシピに鍋を使用できます。他の多くの焦げ付き防止フライパンとは異なり、鋳鉄は完全にオーブンプルーフなので、コンロで料理を始めてオーブンで仕上げることができます。鋳鉄製のフライパンは、ブラウニーやコーンブレッドにも最適です。熱く叫ぶので、焼き菓子のエッジがカリカリになります。さらに、フライパンから直接出して食べると、食べ物は見栄えがします。

鋳鉄の味付け方法を学ぶために読んでから、次のような私たちのお気に入りの鋳鉄フライパンレシピのいくつかを試してみてください 鶏肉と野菜の秋のフライパン 、 フライパンコーンブレッド 、および Chorizo​​ Cheese Dip 。

鋳鉄製の鍋を味付けするにはどうすればよいですか？

次の6つの簡単な手順に従ってください。

1. オーブンを400°に予熱します。フライパンを熱い石鹸水でよく洗い、乾かします。
2. フライパンに植物油またはショートニングの薄層を広げ、余分なものを拭き取ります。
3. オーブンラックを配置して、2つのラックがほぼ等間隔になるようにします。
4. 一番下のラックの上にホイルのシートを置きます（これは次のステップでオイルの滴りをキャッチします）。
5. フライパンを逆さまにして一番上のオーブンラックに置きます。
6. 1時間焼いてから火を止め、フライパンをオーブンに入れて冷まします。

鋳鉄製の鍋に味付けをする必要がある頻度はどれくらいですか？

鍋の使用頻度にもよりますが、錆びやべたつきが出たり、焦げ付き防止の仕上がりが鈍くなったりした場合は、上記の手順で再度味付けをしてください。

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鋳鉄の味付けに使用するのに最適なオイルは何ですか？

技術的にはどんな油や脂肪でも使用できますが、発煙点の高い中性のものを使用することをお勧めします（鍋は1時間オーブンに入れられることに注意してください）。植物油とショートニングは安価で、キッチンを吸い上げないので最適です。オリーブオイルの使用はお勧めしません。煙が出始める可能性があります。