Perfect Sunny Side Up Eggs
この方法は、毎回絵に描いたような完璧な卵を作ります。
広告-歩留まり以下を読み続けてください：6サービング 準備時間：0時間5分 調理時間：0時間5分 合計時間：0時間10分 材料
カノーラオイル、揚げ物用
卵
この食材ショッピングモジュールは、サードパーティによって作成および保守され、このページにインポートされます。あなたは彼らのウェブサイトでこれと同様のコンテンツについてのより多くの情報を見つけることができるかもしれません。行き方- 焦げ付き防止のフライパンでカノーラオイルを中火にかけます（熱すぎないでください！）。鍋にひびが入ったときに卵の端を覆うのに十分な量の油が必要です。
- 油がやや熱くなったら、一度に1つずつ3個の卵を割る。 （注：バッチで作業します。3つの卵は一度に傾向があるのとほぼ同じ数です。）白は、白くなり始める前に数秒間透明なままである必要があります。
- 卵が白くなり始めたら、小さなスプーンを使って、卵の白だけに熱い油を注意深くスプーンでかけます（卵黄を避けます）。これは白がゆっくりと調理するのを助けるので、トップは固まりますが、それでもきれいに見えます。 *重要：まだ卵黄に油をかけないでください！ 卵が曇るのを防ぐために、今のところ白の上に油をスプーンで塗るだけです。
- 1、2分調理した後、白身が固まったり、ゆるんだりしなくなったら、卵黄に油を注意深くスプーンでかけます。卵があなたが望む仕上がりに見えるまで、卵の上に油をスプーンで注ぎ続けます。
- スロットスパチュラで鍋から卵を取り出し、サーブする前にペーパータオルで簡単に水気を切ります。
これらの完璧なサニーサイドアップエッグはとても簡単に作ることができ、使い終わったらほとんど人工的に見えます。
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デニーズまたはIHOPの陳列ケースを考えてみてください。
このサニーサイドアップ方式の利点は次のとおりです。真のサニーサイドアップ卵を使用して、卵をフライパンに割って、下側が完成するまで調理します。しかし、卵の上部が熱にまったく触れないので、白はぬるぬるした側にある可能性があります...そして卵黄はあまりにも流動的で涼しい可能性があります。このような卵が好きな人もいます。たとえば、ロッキーバルボア。しかし、私はたまたまその一人ではありません。
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これを改善する1つの方法は、卵が調理されている間にフライパンに蓋をして卵を蒸すことです。
しかし、私はこの方法の方が好きです。
おそらくそれは脂肪を含んでいるからでしょう。
申し訳ありません。私は私でなければなりません。
重要：焦げ付き防止のフライパンが必要です。 私は通常のフライパンでこの方法を試しましたが、うまくいきません。フライパンに少量のカノーラオイルを追加します。フライパンに十分な深さを持たせるには不十分です。 （注：そのようなものに興味がある場合は、バターまたはベーコングリースを使用することもできます。しかし、それらはいくつかの粒子といくつかの色をもたらし、元の卵のようになってしまうことはありません。それは実際には重要ではありません。人類の歴史の壮大な計画ですが、私はそれについて言及したいと思いました。）
カノーラオイルを中火にかけます。卵をかなりゆっくりと調理するので、あまり熱くなりすぎないようにします。油を熱くして、卵を割った瞬間に卵が焼けて白くなるのは望ましくありません。白は、白くなり始める前に、数秒間透明なままである必要があります。
偉そうになってすみません。私はこれでたくさんの試行錯誤をしました、そして私はあなたに感情的な苦痛を救いたいと思います。
ああ、そしてもう一つ。テレビ番組のセグメントを撮影しているときに、これらの写真のいくつかをスナップしたので（そのうちのいくつかは数週間前に撮影されました）、途中でいくつかのステップを撮影できませんでした。カメラの前での緊張、髪の毛へのこだわり、そして3年生の先生のせいです。
だからここにあなたがすることはあります：
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1.1。 油が少し熱くなったら、卵を割ってください。 （注：3つは私が一度に傾向があるのとほぼ同じ数です。）オイルは白を覆うべきではありません。どちらかといえば、それはほんの少しだけ端を越えているはずです。
二。 卵が白くなり始めたら、小さなスプーンを使って熱い油を注意深くスプーンでスプーンにかけます 白の上だけ 。 卵から卵へと行き、白に油をスプーンでかけます。これは、白人がぬるぬるしないようにゆっくりと調理するのに役立ちます。 *重要：まだ卵黄に油をかけないでください！
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3. 1〜2分後、卵の1つの白に触れて、卵が固まっているか、揺れて緩んでいないことを確認します。その時、あなたはすることができます 卵黄が表面に沈むのを助けるために、卵黄に油をスプーンでかけます。
*注：卵黄に熱い油をスプーンでかける前に待つ必要がある理由は、卵を鍋に割った直後に、卵黄がまだ卵白で覆われているためです。すぐに熱い油を卵黄にスプーンでかけると、卵黄の白が白くなり、次の2つの写真の卵黄のように卵黄が曇ってしまいます。
そして、それは悲劇的なことです！一方、待つと、卵がフライパンに落ち着き、白身が卵黄の側面を覆い、最終的にはほとんど卵黄が残ります。そのため、プロセスの1〜2分後に、卵黄に熱い油をスプーンでかけると、その曇りの外観は得られません。
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繰り返しますが、上の2つの写真は注意話です。
疲れた。
四。 希望どおりに行われたように見えるまで、卵の上に油をスプーンでかけ続けます。 （軽く揺すったり、スプーンで突いたりして測れます。）
5.5。 スロット付きヘラで鍋から卵を取り出し、次に-これは重要です-提供する前にペーパータオルで簡単に水気を切ります。 （ペーパータオルを折りたたんで左手に持って、右手でタオルの上に置いて、プレートにスライドさせるだけ！スパチュラに卵を置いて、下を軽くたたくこともできます。ペーパータオルのスパチュラで、卵からほとんどの油を取り除こうとします。）
以上です！これはきちんとした方法です、みんな。それを学び、少し練習したら、それを楽しんだ。ゲストのために料理をしていて、朝食の料理を本当に美味しくて魅力的に見せたい場合は、特に楽しいです。また、完璧な卵を必要とするフードブロガーやフードスタイリストにも最適です。
しかし、卵は明るい黄色と白のままで、子供たちが蹴り出す偽の卵のように見えるので、子供たちにとってもとても楽しいです。あなたが本当に注意を払う必要がある唯一のことは、油/脂肪とそれを軽くたたく/できるだけ多く排出することを確認することです。
楽しい！
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